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有机苹果有机蔬菜批发价格高的原因有哪些?

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有机苹果有机蔬菜批发价格高的原因有哪些?

发布日期:2017-01-11 10:52 来源:http://www.szyncp.com 点击:

有机苹果随着有机产业的发展,有机蔬菜越来越被人们所接受,那么有机蔬菜价格居高不下,是什么原因呢,下面给大家介绍一下影响国内有机蔬菜批发价格的因素。

  有机蔬菜在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质,并且不允许使用基因工程技术。有机蔬菜生产要求非常严格,是绝对安全、天然的产品。

  有机蔬菜的生产过程中不能使用任何含有化学成分的元素,那将节约下来大量的化肥、农药等化学成分的成本,为什么节约了成本,有机蔬菜批发价格反而高了呢?有机蔬菜批发价格高的原因是:首先,不管是有机种植,投入的成本都高于普通的种植。一方面是劳动力的投入,比如有机果园不能够使用农药杀虫,只能够靠人工力量维护。另一方面是有机肥料的价格及获得成本高于化肥。

  其次,有机种植都不使用化肥,使得蔬果产量不如使用化肥的蔬果高,生长周期比使用化肥的蔬果长。此外,有机蔬菜需要经过专业的检测和认证,其中需要高昂的费用,这笔费用也计算在了成本之中。有机蔬菜必须有自己的品牌名称,才能通过检测和认证,流向市场。

  很多人认为生吃有机蔬菜礼品不会破坏营养,维生素C、B族维生素等。不同的烹调处理,损失的比例会有不同。但是,这些损失可以通过增加食用量来弥补,通常烹饪能让人比生食吃下更多的蔬菜。因为生有机蔬菜礼品植物细胞壁比较硬,会增加消化负担。另外,十字花科蔬菜西兰花、白菜花、萝卜等未烹饪时含有硫化物的气味,也很难多吃。

  同时,适当的烹调也可以增强我们对一些营养物质的吸收。有研究将番茄在88℃温度下煮30分钟后测定发现,有一种番茄红素——顺式番茄红素的含量增加了35%,原因主要是因为适当的加热能破坏植物细胞壁,加速番茄红素溶出,帮助人体更好地吸收。

  近年,有很多研究都证实,番茄红素有助于减少癌症和心脏病的发生。不仅是番茄,胡萝卜、菠菜、蘑菇、芦笋、卷心菜、辣椒等等很多蔬菜经恰当烹调后都会有更多的抗氧化物质,如类胡萝卜素和阿魏酸等。研究不同烹调方法对蔬菜营养的影响会发现,水煮和蒸这两种烹调方法比油炸能更好地保存蔬菜中的抗氧化物质类胡萝卜素,其中胡萝卜、西葫芦和西兰花这三种蔬菜中类胡萝卜素含量最高。

  所以加热有机蔬菜食品尽管损失了一部分维生素,但是也增加了另一部分营养素的吸收率。同时,烹调加工有利于除去部分农药残留,是一种降低摄入农药残留的好办法。


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